就业方向
卤煮火烧作为特色汉族小吃，成为越来越多人的选择。卤煮火烧是一款来自北京的特色美食，是由猪下水、猪大肠等食材制作而成的，不仅做到了新鲜选材，也对小吃进行营养的均衡搭配，让消费者大饱口福，每天都是客流不断。卤煮火烧在市场上的影响力越来越大，深受消费者的喜欢，于是很多投资者想要学习它的卤煮火烧制作技术，开家小吃店赚钱。
课程简介
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。卤煮火烧起源于北京的南横街，以煮制的猪大肠小肠、猪肺、火烧和炸豆腐等为主，调以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁等辅料，吃起来软烂可口，火烧耐嚼，味道浓郁，回味悠长。
课程内容：
1.讲述的卤煮火烧发展史及基础理论知识。
2.火烧面团的制作技术与技巧
3.猪头肉和猪下水的处理技术与技巧
4.锅盔下料与猪肉卤制的制作流程与方法
5.火烧成品的烤制方法、温度控制方法
6.火烧炉具操作工艺讲解 、注意事项
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧
学习细则：
培训内容：肠子、肺等原材料处理方法、火烧的制作、豆腐的炸法、核心中草药比例、(老汤及辅料的制作等)小料的制作;
培训时间：每天早上9点到下午5点，随到随学，不限制学时，一般2天—8天就能学会;
培训方式：专业卤煮火烧师傅一对一教学，学员自己实操练习，保证学会;
培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用;
培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习;
开课类型：滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班;
招收学员：各界人士均可报名自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;
吃住问题：就餐、学员宿舍均有;
售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级。
学习时间：
不限制学习时间包教包会学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
技术与服务：
1.指导招牌设计
2.指导店面布局、装修设计
3.指导菜单设计
4.指导开店促销策划
5.加学其他项目优惠15%
选址技巧：
1、确定商圈：按照年龄层来确定商圈，可分为儿童、壮年、中年、老年等，这样才能对症下药，效果达到*。
2、道路人流：如果没有选择好的道路人流，就意味着您的店无人问津。应该选择人流量大的，位置显眼的为*。
3、确定街道：在同一条街道两侧选择商店位置，以客流量多、能见度高、交通不易堵塞的位置为*。
4、街道方向：街道方向开在适合的方向，比如正对马路，车站等位置，人们都能够看得见。
5、街道环境：环境比较卫生，不能太脏，太乱，这会使顾客害怕，会影响顾客的心情。
6、门店成本：资金投入是每个加盟商所关心的问题，应根据自己的预算选择适合自的店面。
7、周边分析：做到多方位的考虑，分析周边的不利因素，再根据自身优势做出相应的方案，抢占先机。
