1.底料的识别和配方；
       2.底料调配方法；
       3.学习吊高汤的方法和技巧；
       4.汤底勾兑方法和调味技巧；
       5.制作过程中的常见问题和处理技巧；
       6.面食主要原材料的好坏识别等。
       7.店面经营的选址原则、采购途径。
       8.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。
       9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
       10.长期技术指导，后续技术支持。