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钵钵鸡培训

课程学费1060

课程学制大多数学员2-7天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数

课程详情

就业方向

 
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。钵钵鸡就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家钵钵鸡店,到我们诚心来学习,能够充分让你学到有用的东西,并且成功开业。
 

课程简介

钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。"钵钵"其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
 

课程内容:

1、钵钵鸡原料及香料的特点及作用;
 
2、钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用;
 
3、麻辣钵钵鸡底料的炒制方法;
 
4、藤椒钵钵鸡底料的炒制方法;
 
5、不同钵钵鸡味型的调制技术;
 
6、老油的清洗、提炼技术;
 
7、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
 
8、常见味碟制作技术;
 
9、高汤的制作技术;
 
10、菜品搭配禁忌;
 
11、钵钵鸡店选址技巧;
 
学习细则:
 
1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
 
2、项目技术详细批解
 
3、原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 
4、专业老师手把手教学
 
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
 
6、原材料的选择,采购,成本、预算。
 
 
学习时间:

不限制学习时间包教包会学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
 
适合学习的对象:
 
打工族转行创业
 
与其在工厂打工担心人身安全、担心下岗、消耗青春,还不如学钵钵鸡自己当老板创业,给自己打工赚得多!
 
毕业学生创业
 
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高,还不如学钵钵鸡自己创业,提前实现自己的创业梦想!
 
餐饮转行增新品
 
餐饮利润大、同时竞争也大,但手上的项目经营不好时,考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选!
 
好妈妈学健康美食
 
如今小孩子都爱吃美食,但外面的美食卫生是妈妈较为当心的,为了健康着想,很多家长选择上机构学美食!
 
选址技巧:

1、确定商圈:按照年龄层来确定商圈,可分为儿童、壮年、中年、老年等,这样才能对症下药,效果达到*。
 
2、道路人流:如果没有选择好的道路人流,就意味着您的店无人问津。应该选择人流量大的,位置显眼的为*。

3、确定街道:在同一条街道两侧选择商店位置,以客流量多、能见度高、交通不易堵塞的位置为*。
 
4、街道方向:街道方向开在适合的方向,比如正对马路,车站等位置,人们都能够看得见。
 
5、街道环境:环境比较卫生,不能太脏,太乱,这会使顾客害怕,会影响顾客的心情。
 
6、门店成本:资金投入是每个加盟商所关心的问题,应根据自己的预算选择适合自的店面。
 
7、周边分析:做到多方位的考虑,分析周边的不利因素,再根据自身优势做出相应的方案,抢占先机。


钵钵鸡的特点:


1.钵钵鸡味道鲜美,有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽,藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的,是新兴的健康、绿色餐饮的典范,亦是餐饮潮流的代表之作。
 
2.经营方便售卖灵活,可摊可店,也可流动售卖,不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,快捷味美。
 
3.食用方便,丰俭可控,钵钵鸡的消费方便,根据个人所需按串取食,菜品相当丰富,可荤可素,可麻辣可清淡,荤菜素菜都是五毛一串,人均消费从几块到十多块不等,在享受美味的同时,价格还十分实惠
 
4.菜品多元化,除了鸡肉以外,各类时令鲜蔬,各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。根据实际销售情况按需采买原料,菜品大多都是提前作好,无需库存的的压力,天天保持新鲜。

 
 
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